Chez Épicentre, notre équipe est le cœur battant de notre restaurant. Chaque membre apporte son expertise, sa passion et sa personnalité unique pour créer une expérience culinaire exceptionnelle. Découvrez les talents qui font vivre notre vision gastronomique au quotidien.

Équipe auréolée d'une étoile au Guide Michelin 2026.

Une équipe soudée par la passion de la gastronomie et le désir d'excellence.

Au cœur d'Épicentre, Hiseam incarne une cuisine moderne et épurée, où chaque assiette célèbre la noblesse du produit. Pour lui, rien ne vaut la sincérité d'un ingrédient de qualité, choisi avec soin et respect — car sans bon produit, il n'y a pas de grande cuisine.

Son parcours s'est construit aux côtés de figures emblématiques de la gastronomie française. Aurélien Véquaud, Arnaud Tabarec, Eugénie Béziat… autant de grands noms qui ont nourri son exigence, sa précision et son regard sensible sur le métier.

Ken, c'est l'élégance du geste et la joie en mouvement. En salle, il orchestre chaque service comme une danse bien rodée, avec souplesse, précision et générosité. Véritable passionné, il possède une connaissance pointue des vins et un talent naturel pour les accorder avec justesse.

Discret mais indispensable, il incarne l'esprit d'Épicentre : un pilier sur lequel repose l'expérience, un sourire qui rassure, un regard toujours attentif.

Marion a conçu un intérieur où chaque détail reflète la modernité et la finesse de la cuisine de Sélim M'NASRI. Son aménagement allie créativité et authenticité, offrant un cadre chaleureux, en parfaite harmonie avec l'esprit du restaurant.